Originária do sudeste da França e aparentemente criada em França nos anos 60, herbes de Provence refere-se a uma mistura de ervas aromáticas secas. As ervas utilizadas podem variar de acordo com a localização e tradição, mas a mistura geralmente inclui: tomilho, louro, alecrim, cerefólio, salva, salva, manjerona, manjerona e orégãos.
Tradicionalmente, as herbes de Provence são utilizadas para adicionar fragrância, sabor e frescura invulgares ao frango assado, cordeiro assado, peixe grelhado e vegetais. Mas também pode adicioná-los a guisados ou a qualquer prato que considere baço.
Herbes de Provence tem fortes propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias, carminativas, antifúngicas, nervosas, desintoxicantes e do sistema imunitário. Podem ser consumidos em segurança durante a gravidez, especialmente como um substituto do sal. Tenha cuidado para não os utilizar em excesso!
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